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除了鸡,海南过年还有这些好吃的!糖贡、京果、煎堆……

来源于:本站发布于:2021-09-08 13:09:46

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每逢春节,海南人的饭桌上总会摆上鸡鸭鱼肉,还有各种糕点干果等零食,那么,这些“海南味”的年货用海南话怎么说呢?它们各自的寓意都是什么呢?接下来,赶紧跟着小芒一起学起来吧~

 

 

海南常见年货大集合音频:00:00/00:30

ps:下面有些发音是当地方言的叫法,不一定与文字一一对应哦)

 

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海南有句俗语,“无鸡不成席”。海南人乔迁吃鸡、喜宴吃鸡、丧事吃鸡,海南人过年,鸡肉更是必不可少。所谓海南年鸡,就是特地为春节准备杀吃的鸡。年鸡以本地的文昌鸡为上品,食用时多以白斩做法,佐以海南特制的味料,以蒜泥、精盐、熟油调成,再滴上几滴野生桔子汁。

 

 

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过去过年祭祖时,许多人家都将冬瓜糖当做贡品,冬瓜糖象征着“甜蜜圆满”的寓意。祭祖后,从八仙桌上撤下来的冬瓜糖,便成了孩子们的零食。洁白的冬瓜条上裹了一层细小的糖衣,入口清甜。

 

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在海南,许多地区都有做年糕过年的习俗。美味的红糖年糕寓意“一年比一年高”,是许多海南居民春节期间必备的佳节小吃。香甜的年糕味道,是很多异乡游子心中真正的海南年味。

 

 

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圆碌碌的煎堆,有甜口亦有咸味,有些空心,也有些裹着满满的甜香馅儿。煎堆象征着金银满屋,收获丰盛。

 

 

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炸饺子是海南一种非常出名的特色小吃,也是许多家庭过年不可缺少的必备零食之一。形似饺子,因为擀出的面皮是圆的,寓意“团团圆圆”,这种团圆也象征着亲人间血脉的融合。炸饺的馅料主要是炒花生仁、炒芝麻、白糖。

 

 

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京果是许多海南家庭过年时,招待亲朋好友的可口小吃。据载清朝时期作为进贡给皇族的地方果品叫做“京果”,状如花生,是集糖糕贡品之意而得名。

 

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桔子就不用多说啦,南方北方家家户户都必备,大吉大利,吉祥如意!

 

 

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香煎马鲛鱼是海南人年夜饭中的一道硬菜,因为鱼有年年有余的寓意,品质好、营养价值高的马鲛鱼也是海南人逢年过节送礼的佳品。

 

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糖贡,以文昌市文城镇凤会村的最为出名。文昌糖贡始于明朝,其选料精致、工艺独特,白、香、酥、脆,被视为朝廷贡品。后其工艺和文化广传民间,素有无鸡不成宴、无贡不像年的说法。

来源:三亚发布