每个地方除了有特色的人文风土

还拥有着独一无二的美食

它们就是像是这个城市的灵魂

无处不在，每天都吃

却从不会让人觉得厌烦

在海南美食中，“粉”就是这样的存在

“粉”在海南人心中

可以说是能相依为命的地位

海南人的一天，一定少不了一碗粉

不是主食，就是小吃

今天天涯君就变身天涯吃货君

为大家介绍一下海南三亚本土小吃代表

港门酸粉

港门酸粉历史悠久，渊源流长

配方考究，用料精选，纯手工制作

是一道味道极佳的传统绿色小吃

和其他海南粉不太一样的是：港门酸粉，是一种凉拌粉。将特制粉条、凉粉、水糕粑搅拌，再把熬制的酸甜酱汁拌到粉碗里，撒上炸虾皮、白花菜花生、蒜头油、葱花等配料，一碗色、香、味俱全的地道港门酸粉便呈现眼前啦。

虽然港门酸粉的制作方法看起来不太复杂

但这好几种十分讲究的用料

让它制作起来还是有一定难度的

港门酸粉的美味精髓在于

“酸”

来自酸豆的天然果酸，功不可没

海岛属于热带还要性气候

遍地开满了酸豆树

崖州本地的酸豆果肉和黑糖一起熬制

配合出了一种带着淡淡甜味的酸

它挑逗我们味蕾的每一处神经

让人吃完回味无穷

不过这还不够

还要再加些用白花菜腌好的酸菜提味

酸粉的精髓之味这才完全得以保证

“港门酸粉”的主原料

用的是地瓜粉、特制粉和香白板

特质粉有些像大陆的米粉又不尽相同

是当地人自己用当地的米制成的一种粉丝

在开着的水里一滚即可食用

配料里一定少不了炸虾

因为三亚港门离海较近，盛产各类海鲜

所以连爽口小吃都要用海鲜来做辅料

离海近就是这么任性！ 

凑近一看

细白的粉上铺着近十种配料

一时间绿、红、棕、白相互掩映

卖相诱人至极

白膜软糯，地瓜粉爽滑

加上开胃的酸菜和花生米

又可以吃到鲜香的炸虾，加上蒜油的香味

真是解馋又果腹

也正是需要这么多道工序的手工制作

所以港门酸粉流传百年，口碑不衰

而略微让人遗憾的是

如今在三亚想品尝一碗正宗的港门酸粉

越来越难了

因为工序复杂，材料繁多，费时费力

年轻一辈的师傅不太愿意制作这道小吃

年长的师傅也逐渐在退出经营

随着越来越多外来小吃的进入

也让这道经典小吃的处境愈加艰难

可是来三亚

怎么能错过一碗港门酸粉？！

如今，“港门酸粉”

在天涯海角游览区内正在热销中

展示出了从不妥协的三亚美食魅力

如果大家到天涯海角来游玩

一定别忘了品尝下这道地道的经典美食

来过天涯海角的游客们也不难发现

游览区内

还有更多随处可见的地道小吃

没错

我们将“有朋自远方来”的喜悦之情

也都浓缩在了这一道道特色美食里

糯米糕、紫薯糕

皮裹着新鲜椰丝、芝麻、炒花生

小小的一个，饱腹又好吃

“椰子粑”

主要用椰丝和糯米制作而成

也是海南特色小吃之一

散发椰子香气香甜软糯

既然来了三亚

就更少不了各种好吃又肥美的海鲜啦

美食配美景，看大海吃海鲜

这样才不会白来三亚一趟

delicious   

游览区内还有更多美食

比如以鸡屎藤叶和大米为原料制成的鸡屎藤

不仅气味香醇

更具有滋阴壮阳、补气补血之功效

等等...

三亚

是一座让人来了就不想走的城市

这里，不仅碧海蓝天、风景优美

还弥漫着美食的诱人香气

美景，美食，黎族风情

天涯海角用三亚最纯粹的滋味

来宠溺着八方各地的游客们

我说嘴巴嘟嘟，突突突突突

来天涯海角

我们一起快乐地嗦粉吧

图片|童承东、游必生、叶子、朱忠皇